分享一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺,产品味道鲜香麻辣,爽口开胃,搭配上土豆粉和各种配菜,即可做出一份美味的砂锅土豆粉。
大豆油250克,蚝油210克,牛油150克,大葱35克,姜40克,洋葱35克,鸡精调味料100克,干辣椒120克,豆瓣酱100克,豆豉茸32克,食盐115克,白糖28克,鸡肉膏16克,香辛料41克。
香辛料包:小茴香8克,孜然6克,八角4克,桂皮4克,草果3.5克,花椒10克,肉蔻2克,香叶2克,丁香2克,荜茇1克。
锅中加入大豆油和牛油,油温升至160℃下放入洋葱、大葱和姜片,开中火炸至棕黄、干,然后捞出。
油温140℃放入豆瓣酱和豆豉茸炒制豆瓣变硬,然后加入处理好的干辣椒,开大火进行炒制,最后放入香辛料小火炒制,关火后加入剩余调味料搅拌均匀,倒入容器中。
炒制好的酱料需放置24小时后再进行包装,此时风味更加丰富、柔和,包装规格按照订单要求进行包装。
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