球王会体育平台入口海天酱油发酵有了新路径 老字号数智化焕发新生

　　谁能想到,在数百年前还是一间小小的古酱园,如今已成为了中国调味品市场的领头羊,成为世界上规模最大的调味品企业之一,甚至在全世界也是榜上有名。在今年9月由全球领先品牌价值评估机构 Brand Finance发布“2023全球食品和饮料品牌”价值报告(Food & Drink 2023)中,海天以62.35亿美元在全球食品品牌价值100强中荣登榜单第八名。而这些所取得的成绩,都离不开海天酱油一直以来的改革创新。

　　说起改革,海天酱油的改革并不是单纯的质量变革或者效率变革,而是彻底的数智化转型。不同于大家对于老字号手工作坊的印象,在3000亩的海天酱油工厂里,很少看见产线工人,更看不到一滴外露的酱油。历经自动化、数智化改造,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)实现了从原材料入仓到成品出库发往市场的全自动化生产线L不锈钢管道直接输送到全自动密闭洁净灌装车间进行灌装,每个工序之间自动链接,全过程封闭运行。

　　创新是每个企业长久发展的不竭动力,但一个老字号能够生生不息的背后,必然离不开对传统工艺的坚守。传统的酱油酿造靠的是天时、地利、人和,不仅需要充足的阳光,每位师傅的“手艺和舌头”更是决定着酱油风味和品质的关键。但在高度数智化的海天酱油工厂里,通过5G+AI机器视觉统计分析,师傅们只需轻点屏幕就能判断曲料的生长状态,再辅助以传统的感观判断,不仅结论更为精确,而且与年间相比,工作条件也有了天壤之别。在现代制曲车间,全自动控温控湿、自动投料搅拌,一次制曲的产量能达到65吨,是普通酱油厂一年的产量。

　　随着科技的不断发展,传统工艺与现代科技的结合,为老字号企业带来了新的生机与活力。海天酱油工厂的成功实践,不仅证明了传统工艺的独特魅力,更展现了现代科技为传统产业带来的无限可能。未来,我们期待更多的老字号企业能够紧跟时代步伐,将传统工艺与现代科技完美结合,创造出更多优质的产品,满足消费者对美好生活的追求。

　　【广告】免责声明：本内容为广告，相关素材由广告主提供，广告主对本广告内容的真实性负责。本网发布目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，广告内容仅供读者参考。

　　新闻信息服务许可证音像制品出版许可证广播电视节目制作经营许可证网络视听许可证网络文化经营许可证