球王会体育平台入口仲景食品2023年年度董事会经营评述

　　根据中国证监会颁布的《上市公司行业分类指引》，公司属于“C14 食品制造业”，公司所处细分行业为调味品行业。

　　我国调味品行业历史悠久，自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，调味品是我国饮食文化的重要元素。随着人们生活水平的提高、餐饮业及食品工业发展，我国调味品行业发展一直保持着增长态势。根据艾媒咨询数据显示，2014-2021年，我国调味品行业市场规模从2,595 亿元增长至 4,594 亿元，年均复合增长率为 8.50%，预计2025年市场规模达7,881亿元。

　　调味品行业是充分竞争的行业，行业内品牌企业日益强大，品牌企业市场份额进一步提高，细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。调味品作为刚需消费品，在消费多元化和场景碎片化的大趋势下，食品加工业、餐饮业和家庭零售的消费边界不断拓展，线上、线下渠道加速融合，助推调味品行业创新发展。

　　近年来，除了传统的辣椒酱、豆瓣酱外，已发展出众多的区域性调味酱品牌，并仍在不断涌现出新品。随着人口流动、物流运输的发展、饮食习惯的变化以及食品口味的融合，调味酱产品的消费已逐渐突破了地域性限制，一些符合大众口味、真材实料的酱类产品受到更多消费者的欢迎。随着生活水平的提升，生活节奏的加快，更多的消费者注重食品风味，追求食品的健康属性，追求食用或烹饪的方便。

　　根据中国调味品著名品牌企业100强数据统计，2013年主要调味酱生产企业（32家）的总产量为70.7万吨，2021年主要调味酱生产企业（28家）的总产量为 91.1万吨，调味酱行业产量始终保持正增长，优质企业品牌效应逐渐显现。

　　调味油是调味品的一个重要分支，常见的有芝麻油、花椒油、辣椒油、芥末油等，在日常生活中，相比于将香辛类植物原物直接用于餐饮制造，使用制成后的调味油具有风味醇厚、高效便捷、清洁卫生的特点，逐渐被越来越多的食品加工企业、餐饮业及家庭消费所接受，其市场规模快速增加。据和君咨询的测算，中国花椒油市场 2020年的出厂口径销售规模在 150亿元左右，我国花椒油市场规模的年均复合增长率约为20%，预计 2025年市场规模将达到350亿元以上。

　　调味配料的种类较多，由于各地饮食习惯不同，调味配料的使用呈现出一定的地域性，许多品牌只能覆盖各自的区域市场，调味配料行业集中度较低。随着调味配料企业投资的增加以及品牌的推广，调味配料行业竞争将进一步加剧，行业集中度将会有所提升。

　　调味配料是食品制造的重要原材料，相同的食品主料在添加不同种类的调味配料后，可以呈现出丰富的风味及口感。近年来，随着人们对麻味、辣味的高消费粘性提高以及川味食品的不断推广和普及，香辛类调味配料在火锅底料、川式复合调料及麻辣休闲食品中得到进一步的推广及应用，需求与日俱增。餐饮业、食品制造业的发展，将继续带动调味配料行业的增长。

　　公司始终专注于产品创新、技术迭代、工艺优化，以创新驱动公司业绩的提升。仲景香菇酱、仲景上海葱油是品类首创者和市场引领者；仲景调味配料是以超临界CO2萃取为特征的新型香辛调味配料的开创者，是香辛调味配料行业的领先企业；仲景特色花椒油系列是依托公司开创的超临界CO2萃取花椒技术，与川渝传统花椒油显著不同的差异化产品。

　　经中国食品科学技术学会鉴评，公司仲景香菇酱系列产品属国内首创，整体技术达到国内领先水平；香菇调味料关键技术研究和产业化应用项目具有原始创新特征；新型香辛料加工关键技术集成与产业化项目整体技术达到国内领先水平。

　　公司视“仲景”品牌为核心资产，以“高品质 好味道”的产品理念，专注于健康调味品的研发、生产与销售。公司坚持以产品为根本，以创新为动力，保持差异化竞争力和领先性，其中仲景香菇酱、仲景上海葱油、超临界萃取香辛料是行业品类开创者和引领者。公司以“做最受用户信赖的企业”为愿景，努力成为具有广泛影响力及良好美誉度的健康食品提供者。

　　香菇，味道鲜美，含香菇多糖（LNT）、16种氨基酸等丰富的营养成分，常被人们称为健康食品。公司利用“西峡香菇”的资源优势，结合香菇发酵专利技术等，率先研发出仲景香菇酱，开创了国内健康佐餐新品类。仲景香菇酱是公司发展的主力产品。

　　公司以品质可靠为基础，以更加健康、便捷为出发，丰富产品矩阵，优化产品结构。仲景香菇酱、仲景上海葱油、劲道牛肉酱、2.3°鲜花椒油、黄焖炒鸡调料、麻辣鱼调料、藤椒酱调料、上海红烧肉酱汁等产品，主要服务个人家庭；在上述产品基础上，公司拓展“味道好、出餐快、还省钱”的餐饮产品，适用于凉拌、炒制、腌制、火锅、米面粉等烹饪场景，主要服务团餐、宴席、预制菜等餐饮客户。其中，仲景上海葱油以较好的发展势头，成为食品业务的第二大亿元单品。

　　公司成立以来，一直从事香辛类调味配料的研发、生产与销售，现拥有 12,550L超临界萃取生产线 萃取方面具有行业领先的技术和成熟的经验，率先研发使用香辛料风味指标数字化、风味物质定量调配等多项核心技术，将各类风味物质进行标准化、数据化测定以稳定风味，克服了传统产品依靠感官经验造成风味不稳定的弊端，创新性改变了食品企业香辛料的传统使用方法。公司调味配料产品有花椒系列、辣椒系列、姜系列等，主要用于食品加工、塑造食品风味，服务于食品生产企业。其中，花椒系列调味配料是公司的核心品类。

　　公司建立《供应商准入制度》《采购供应过程管理制度》《采购价格管理制度》《采购招标管理制度》等采购管理制度，采购部门根据生产计划，结合市场行情，通过询价、竞价、招标等方式开展采购活动，保证物料优质适价，满足生产需求。公司对花椒、香菇等原料，主要在收获季节应季采购；对其他原料、辅助物料及包装材料，根据客户需求以及生产计划按需采购。同时，公司积累原材料的市场供需信息，分析价格走势，适时做出战略性采购计划；与业内品牌供应商建立长期稳定的合作关系，不断提升采购质量。

　　公司调味食品主要以“以销定产”方式制定日常生产计划，进行合理的生产调度和管理；公司调味配料的生产主要分为两个阶段：第一步通过超临界CO2萃取和分子蒸馏工艺，提取香辛料原料中的风味物质并冷藏贮存，采取集中式连续生产的模式；第二步通过风味定量调配技术将上述半成品加工成符合客户需求的调味配料产品，采取以销定产的柔性生产模式。

　　公司坚持全渠道营销，设立食品营销事业部、配料营销事业部、电商发展事业部以及餐饮和特殊渠道发展事业部，各事业部负责其对应业务的发展和营销管理。

　　调味食品的销售主要以经销和电商直销相结合的方式。公司发展优质经销商，通过商超、便利店、生鲜店、农贸、餐饮批发市场及部分线上经销渠道到达消费者；同时大力发展电商渠道，通过线上自营店铺直接将产品销售给消费者，以DTC（Direct To Customer，直接触达消费者）模式构建竞争壁垒。公司在淘天、京东等货架电商基础上，积极发展抖音、快手等兴趣电商以及即时零售，通过直播、短视频、到店到家等方式，实现品牌破圈和销售增长，公司直接与消费者产生销售的比例进一步扩大。

　　仲景品牌源自 1800年前医圣张仲景，经过用心传承和创新发展，奠定了公司深厚的品牌底蕴，目前公司自主拥有“仲景”主品牌和“采蘑菇的小姑娘”“美女”品牌 IP。公司作为中国航天事业合作伙伴，助力航天强国建设，同时在产品理念、品质管理、品牌建设等方面与中国航天基金会充分交流、互动，以航天精神和航天品质为坚守，传播“航天品质，健康中国”，增强“仲景”品牌背书。

　　在调味食品领域，“仲景”是香菇酱品类、上海葱油品类的开创者，已形成细分行业的强势品牌；在调味配料领域，“仲景”是品质稳定、风味标准化的代表，积累了深厚的客户资源和较好的市场口碑。公司现已初步形成零售产品、餐饮产品、工业产品的产品矩阵，在消费需求、产品定位上形成良好互补，实现品牌效应叠加，提升品牌竞争力。

　　2023年，公司直销收入比重提高，占主营业务收入的57.01%，较上年比重增加6.38%，主要系电商直销（DTC）及优质食品工业用户占比提升，公司与消费者、与用户的联系更紧密，响应消费者需求、服务用户更快捷，销售效率和盈利能力进一步增强。

　　公司立足华东、华中、华北等重点区域，持续优化经销商结构。2023年末，公司经销商数量1,951家，西北地区经销商数量较同期增长34.43%，主要系陕西等区域增加招商。

　　公司对经销商主要采取先款后货的结算方式，对于部分长期合作、信誉好的经销商根据实际情况给予一定的信用额度和账期，按照约定的信用政策结算。

　　线年度，公司通过在天猫、京东、抖音等电商平台，销售仲景香菇酱、仲景上海葱油等调味食品，实现销售额18,872.72万元，同比增长99.78%，占主营业务收入的比例提高至19.04%。

　　孜然原料受产量、进口量减少的影响，采购均价较同期上涨55.62%，孜然系列调味配料产品成本随之上升。

　　报告期内，调味食品运输费用同比增长58%，主要因为调味食品销量增加，尤其是电商销售增长显著，带来运费增长。

　　公司建立了以研发中心为核心，生产、质检等多部门联动的研发体系，涵盖新产品开发、技术研发、工艺优化、标准制订、质量控制的完整流程。公司持续稳定的高研发投入与研发团队的人才储备提升了公司在调味配料、调味食品领域的技术与品质，助力新产品的有序推出。公司是国家高新技术企业，先后获批建立了河南省香菇加工工程技术研究中心、食品风味物质提取技术河南省工程实验室、河南省企业技术中心。截至报告期末，公司共获得专利55项，其中发明专利15项；美术著作权27项。

　　公司以调味酱为主的调味食品，研发利用香菇发酵专利技术、香菇综合加工利用技术、真空浸润与生物酶解技术、线性控温炒酱技术等核心技术，提高香菇资源利用率，赋予产品鲜美醇厚风味，品质均一稳定。公司在调味配料生产过程中，利用超临界CO2萃取技术及分子蒸馏技术，获得具有原始特征风味的油状提取物，公司采用风味指标数字化技术、风险物质检测技术、风味定量调配技术、分散乳化技术等技术，实现了调味配料的风味数字化、标准化，克服了传统上使用感观判断调味配料风味的问题，使下游食品企业控制产品风味更便捷、更科学。另外，公司根据客户需求调配定制化的产品，为食品企业的研发创新提供了有力的技术支撑。

　　公司以创新为驱动，坚持产品差异化竞争策略；发挥自身优势，积极探索品类创新，开创仲景香菇酱、仲景上海葱油、超临界萃取香辛料行业的新品类，以独特的产品力，保持企业竞争优势。公司坚持产品创新、技术创新的同时，通过信息快速反馈渠道，将用户需求、产品评价、市场信息等更快、更直接地与研发创新工作相结合，解决用户痛点，给消费者带去更好的体验。公司建立有效的创新激励机制，促进产品创新、技术研发、专利申请等方面提升，形成“立足岗位、人人创新”的良好氛围，持续激发自主研发创新的内驱力。

　　公司在调味配料业务精耕细作二十余年，与方便食品、调味品等行业知名企业建立起长期稳定的合作关系，并不断拓展、互相推动，形成良性发展动力。公司积极拥抱电商渠道变化趋势，推动DTC营销落地，在做好货架电商的基础上，加快布局兴趣电商以及新零售，电商销售增长迅速，消费者触达能力不断提升。公司上述以工业渠道和电商渠道为代表的直销收入占比逐年增加，公司与市场、与用户的联系更紧密，根据用户需求变化做出的反馈更迅速，市场策略更灵活，从而优化经营效率、提高盈利能力，确保企业长期稳定发展。

　　公司主要高管有着多年制药企业从业经历，秉承制药生产的质量理念，从原辅材料产地考查开始，在采购、储存、生产及售后质量跟踪和反馈的各个环节建立了完善的质量安全管理和保障体。