老话说“一年之计在于春”,春天正是万物复苏的大好季节,在山野湖海间,被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏,重构春天。自律的人会在春天做好计划,然后接下来的一年都会为之奋斗。天气乍暖,很多人也开始投身于大自然,呼吸呼吸新鲜的空气,顿感神清气爽,但是春天多风、气候干燥,因此饮食上要把补水防燥放到第一位。
说到春天气候干燥,人容易上火,往往表现在咽干喉痛,眼睛干涩,这时候就应该在饮食上下功夫了,正如老话“药补不如食补”。这时候我第一个想到的就是黄豆芽,它含有丰富的维生素和蛋白质,春天经常做给家人吃,具有清心泻火、清热解毒的作用,有利于肝气疏通、健脾和胃,同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效,大人和孩子都适合吃。
黄豆芽的吃法很多,可以做汤、可以凉拌,当然了最经典的做法莫过于炒,其实不同的人炒出黄豆芽的口感和味道也是大相径庭,今天就分享一个我家的家常做法,香辣下饭超解馋,叫你停不下嘴,快来一起看看吧。
1、一个西红柿清洗干净后不要去皮,很多人做西红柿喜欢扒掉外皮,这样西红柿的营养会流失,如果确定所买的西红柿是没有农药残留,那就不需要去外皮,先切片再切成小丁;一颗小葱切成葱花;一块五花肉切成猪肉丁备用。
2、洗净的黄豆芽清洗干净后,然后放入热水中焯一下水,目的是去除豆芽的豆腥味和其中的杂质;如果是自己家生发的黄豆芽可以省略此步骤。
3、起锅加油,油温五成热时放入准备好的肉丁,大火翻炒至肉丁变色后放入葱花,葱花炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁,用铲子轻轻地按压西红柿丁,让其尽可能多的出汁,完全炒出汁后再倒入黄豆芽,然后少淋入一点清水,盖上锅盖开大火焖一分钟后打开锅盖,加入一勺盐、一勺白糖调味,翻炒均匀后即可关火出锅。
春天吃黄豆芽好处多多,不仅可以满足味蕾的需求,同时还可以为身体带来营养。特别是我家做的这个黄豆芽,那真是营养美味、香辣下饭,黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水,酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣,吃上一口根本就停不下嘴,越嚼越香!自从豆芽学会这样做,我家一周吃3次,孩子特喜欢,给肉都不换。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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